Aires de Garbet 2021
Detalls
Aires de Garbet 2021
Quatre factors defineixen el caràcter únic del vi negre Aires de Garbet, una de les icones del celler Castillo de Perelada.
La brisa salina del mar Mediterrani; el sol, que fa possible una perfecta maduració del raïm; els sòls de pissarra de la Finca Garbet, que li atorguen una mineralitat i un caràcter únic; finalment, la Tramuntana, que bufa amb força, tot dissipant humitats i prevenint malalties. Tot plegat dóna com a resultat un excepcional vi negre de L'Empordà.
És un monovarietal de Garnatxa, provinent de vinyes plantades el 1997 en un amfiteatre natural. La verema es va fer a mà, en petites caixes i en saó. Tot seguit, el vi va fermentar amb llevats autòctons, amb dues remuntades diàries durant unes tres setmanes de maceració. En acabar, aquest vi negre reserva va envellir durant 15 mesos en bótes de roure francès de 2n any, amb la intenció de respectar al màxim el caràcter varietal.
Abans de sortir al mercat, el vi negre Aires de Garbet 2021, tot un referent modern de la DO Empordà elaborat pel gran enòleg Delfí Sanahuja, es va arrodonir uns mesos més a l'ampolla.
Decanteu-lo 2 hores abans de servir-lo, pel cap baix.
Preneu-lo amb carns importants i plats de caça.
| A la vista | Molt brillant i net, el vi Aires de Garbet és de color carmesí intens amb les vores violàcies. Aquest vi negre reserva de l'Empordà forma elegants llàgrimes de caiguda lenta i una mica tintades. |
|---|---|
| Al nas | Elegant complexitat aromàtica, amb vius records de fruita vermella i herbes remeieres, flors silvestres i subtils notes salines. En obrir-se, trobem elegants torrats, fines espècies i notes balsàmiques. Aquest monovarietal de Garnatxa impressiona pel fons mineral, característic d'aquesta finca tan especial, penjada en un balcó sobre la Mediterrània. |
| A la boca | Aquest vi negre del celler Castillo de Perelada és fresc, profund, equilibrat. Magnífica entrada, seguida d'un pas ampli, carnós i estructurat, amb tanins vius i una acidesa excepcional, que amb el temps s'amorosiran per tal de produir una sensació encara més sedosa. Té un regust llarg, amb records de fruita vermella madura acompanyada de cafè, cacau i espècies, tot relligat per una mineralitat emocionant, veritable homenatge al terrer empordanès. |
| La nostra opinió personal | El vi Peralada Aires de Garbet 2021 és una petita joia del nostre panorama vitivinícola. Un vi de personalitat captivadora que, a més, té un magnífic esdevenidor a l'ampolla. |
| ALTRES ANYADES | Aires de Grabet 2019: 93 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Aires de Grabet 2018: 93 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Aires de Grabet 2017: 93 punts Enterwine. Aires de Grabet 2016: 93 punts Enterwine. Aires de Grabet 2015: 93 punts Enterwine. 94 punts Peñín. Aires de Garbet 2013: Criança de 12 mesos. 94 punts a la Guía Peñín i 93 punts Enterwine. Aires de Garbet 2012: Primera anyada. Medalla d'Or al Concours Grenaches du Monde 2015. 97 punts a la Guia Gourmets. 92 punts Peñín.
|
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Empordà |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Garnatxa |
| Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Estofats, Plats especiats, Rostits, Ternasco, Xai rostit, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
-
Perelada Finca Malaveïna 2023Special Price 19,80 € Regular Price 22,00 €
