Cygnus Albireo Brut
Cava ecològic i vegà brut del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada amb 12-18 mesos de criança en rima.
Detalls
Cygnus Albireo Brut
Ecológico
Vegano
El celler U Més U Fan Tres ens presenta el cava Cygnus Albireo Brut, l’escumós més afruitat i accessible del catàleg.
Cupatge de les varietats tradicionals de la DO Cava, Xarel·lo (35%), Parellada (35%) i Macabeu (30%), el raïm prové de vinyes pròpies situades a uns 350 metres d’altura, al cor del Penedès.
La vinificació d’aquest cava ecològic brut va ser tradicional. Un cop completada la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable, el cava Cygnus Albireo Brut va fer la segona fermentació a l’ampolla, seguida d’un període de 12 a 18 mesos de criança en rima.
El contingut de sucre d’aquest cava vegà és de 8,5 grams de sucre/litre, la qual cosa fa que sigui llaminer i fàcil de beure.
| A la vista | El cava Cygnus Albireo Brut és de color groc pàl·lid amb reflexos acerats. Aquest cava brut ecològic i vegà del Penedès forma una corona de bombolles fines. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Xarel·lo, Parellada i Macabeu és franc i directe, amb intenses aromes de pera i poma madures, records cremosos de lies i notes d’herbes mediterrànies i cítrics. |
| A la boca | Aquest cava del celler U Més U Fan Tres és fresc, agradós i dolcenc. Carbònic viu, amb intensos sabors de fruita blanca madura i un pas per boca amable i llaminer. Final net i concís. |
| La nostra opinió personal | Una opció excel·lent per a bevedors ocasionals, el cava Cygnus Albireo Brut és un impecable escumós ecològic i vegà. |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Nº de mesos en ampolla | 12-18 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Nom del premi | Premis Vinari: Millor cava jove de Catalunya 2023. Medalla d'Or. Decanter World Wine Award: Medalla de Bronze. Catavinum World Wine & Spirits Competition: Medalla de Plata. Berliner Wein Trophy: Medalla d'Or. |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 35%, Parellada 35%, Macabeo 30%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de carn, Arrosos de peix, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Pastes amb salsa de carn, Pastes amb salsa de peix, Patés, Peix blanc a la graella, Pica-pica, Pollastre rostit, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Rostits, Sol, Verdures, Xai rostit |
| Gustos | Afruitat i fresc, Alegre i fresc, Bombolla fina i fresc, Lleuger, fàcil de beure |
