Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023
Detalls
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023
Procedent de la DO Somontano, el vi Enate Chardonnay Fermentado en Barrica és un interessant vi blanc del celler Enate.
És un monovarietal de Chardonnay, elaborat a partir de raïms collits a mà, amb molta cura, en el moment òptim de maduració.
Un cop a les instal.lacions, el raïm es va escuar i es va premsar suaument en una premsa pneumàtica. Aquest vi blanc del Somontano va fer la fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes noves de roure francès, on va romandre en contacte amb les mares durant 7 mesos, amb remuntades periòdiques cada quinze dies.
Finalment, el vi blanc Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2023 es va clarificar i estabilitzar. Embotellat en febrer de 2024, va romandre 6 mesos més a l'ampolla per acabar-se d'afinar.
Gaudiu d'aquest Chardonnay amb bóta amb carns blanques, formatges i peix blau.
Cal fer esment de l'etiqueta, una obra original del gran pintor Antonio Saura.
| A la vista | El vi blanc Enate Chardonnay Fermentado en Barrica és de color groc amb brillants reflexos daurats. Aquest vi blanc del Somontano forma llàgrimes gruixudes de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Chardonnay és intens i molt expressiu. Lleugers records torrats i fumats, que donen pas a fruita de pinyol, notes cítriques i subtils flors blanques. Hi ha un fons cremós. |
| A la boca | Envolvent i sedós, aquest vi blanc del celler Enate té una viva acidesa que li dóna tremp i frescor. Fruita blanca madura, impregnada d'espècies i records fumats. Final molt llarg, amb records d'ametlles torrades, nous, pinya en almívar i crema catalana. |
| La nostra opinió personal | Un impecable blanc amb criança, el vi Enate Chardonnay Fermentat en Bóta 2023 és un vi opulent i generós. |
| ALTRES ANYADES | Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2022: 93 punts Enterwine. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2021: 93 punts Enterwine. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2020: 93 punts Enterwine. 91 punts en la Guía Peñín. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019: 93 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2018: 92 punts Enterwine. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2017: 92 punts Enterwine. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2016: 92 punts Enterwine. Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2015: 93 punts Enterwine. 91 punts Peñín. Medalla d'Or - Sélections Mondiales des Vins (Canadà). |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Somontano |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 10-12 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes sobre les mares |
| nbre. de mesos en bóta | 7 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Chardonnay |
| Maridatges | Arrossos caldosos, Carns blanques amb salsa, Formatge d'anyada, Formatges blaus, Formatges curats, Formatges semicurats, Fumats, Marisc amb salsa, Peix blanc al forn, Peix blau, Risotto |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
