El vi Garrigal Vinyes Velles és un monovarietal de Carinyena elaborat a partir dels ceps més vells del celler Castillo de Perelada, productor de referència de la DO Empordà.

Aquesta vegada, l'enòleg del celler, en Delfí Sanahuja, ha mirat de fer un vi àgil i fresc, fugint dels excessos de maduresa i reduint l'impacte de la fusta. Una decisió que, creiem, cal aplaudir sense reserves.

Els ceps vells de Carinyena van ser plantats fa 80 anys a la finca La Garriga, a Mollet de Perelada, un vinya formada per sòls de grava i pedra, amb una capa inferior d'argila que reté la humitat.

Després d'una verema manual amb selecció rigorosa, el raïm va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.

Tot seguit, aquest vi negre criança va reposar durant un període breu de temps, 7 mesos, en bótes de roure de 4t ús (70%) i tines de 3.800 litres (30%). Un cop embotellat, el vi negre Garrigal Vinyes Velles 2023 es va arrodonir més d'un any al celler abans de sortir al mercat.

Us recomanem que airegeu aquest vi negre de l'Empordà abans de servir-lo.

Producció limitada.