Vino Tinto Garrigal Vinyes Velles 2023

El vino Garrigal Vinyes Velles es un monovarietal de Cariñena elaborado a partir de las cepas más viejas de la bodega Castillo de Perelada, productor de referencia de la DO Empordà.

Esta vez, el enólogo de la bodega Delfí Sanahuja, ha buscado un estilo de vino ágil y fresco, con un mínimo impacto de la madera y sin excesos de madurez. Una decisión que merece ser aplaudida.

Las cepas viejas de Cariñena fueron plantadas hace 80 años en la finca La Garriga, un viñedo situado en Mollet de Perelada formado por suelos de grava y piedra, con una capa inferior de arcilla que retiene la humedad.

Después de una vendimia manual con selección rigurosa, las uvas fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, este vino tinto crianza reposó durante un breve período de tiempo, 7 meses, en barricas de roble de 4º uso (70%) y en fudres de 3.800 litros (30%).

Una vez embotellado, el vino tinto Garrigal Vinyes Velles 2023 se afinó durante más de un año en bodega antes de salir al mercado.

Sugerimos airear este vino tinto crianza del Empordà antes de servir.

Producción limitada.