Llopart Clos dels Fòssils 2024
Detalls
Llopart Clos dels Fòssils 2024
Ecológico
Vegano
Elaborat al Penedès per Cavas Llopart, el vi Clos dels Fòssils és un interessant blanc ecològic.
Un cop més, aquest vi blanc del Penedès és un monovarietal de Xarel·lo. Els ceps estan plantas en sòls amb una fina capa argilosa-silícia, on aflora un estrat calcari amb abundants restes de fòssils marins, que atorguen al vi un mineralitat molt particular.
Es verema a mà, en saó. Un cop al celler, els raïms s'espremen lleugerament i maceren en fred. El most flor es va trasbalsar a dipòsits d'acer inoxidable amb una selecció de llevats autòctons, on va fermentar a temperatura controlada.
Un cop acabada la fermentació, Llopart Clos dels Fòssils 2024 va macerar amb les mares i va ser trasbalsat a bótes d'acàcia i de roure francès Allier, on va romandre 6 mesos abans de ser embotellat.
Us suggerim que preneu aquest vi vegà amb formatges de pasta tova i amb arrossos mariners.
| A la vista | El vi blanc Clos dels Fòssils és de color groc palla, amb reflexos grisencs i daurats. Aquest vi blanc ecològic i vegà del Penedès és brillant i net. |
|---|---|
| Al nas | Afruitat, molt complex i canviant a la copa, aquest Xarel·lo exhibeix aromes de fruita blanca i pinya madura, mel, fins torrats, subtils fumats, una espurna de nou moscada i ametlla torrada. Agradable riquesa aromàtica. |
| A la boca | Entrada boca fresca i cremosa, i un pas ampli, estructurat i glicèric. Aquest vi de Cavas Llopart mostra un excel·lent equilibri entre l'acidesa i les sensacions dolces. Regust llarg amb records aromàtics de pera madura, pinya, codony i mel, sobre un fons lleugerament fumat i torrat. |
| La nostra opinió personal | El vi Llopart Clos dels Fòssils 2024 és ideal per acompanyar una bona taula de formatges catalans. |
| ALTRES ANYADES | Llopart Clos dels Fòssils 2023: 91 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2022: 91 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2021: 91 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2020: 91 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2019: 90 punts Enterwine. Vinari de Bronze 2020. Llopart Clos dels Fòssils 2018: 91 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2017: Xarel·lo i Chardonnay. 92 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2016: 93 punts Enterwine. Llopart Clos dels Fòssils 2015: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de diferents tipus |
| nbre. de mesos en bóta | 6 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Aus, Bacallà, Cuina mallorquina, Entrants suaus, Formatges de cabra, Formatges de pasta suaus, Formatges de vaca, Formatges suaus, Fumats, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Verdures farcides de peix |
| Gustos | Afruitat i fresc, Fresc i sec, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Perquè si, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
