Àtica Blanc 3x3 2021
Vino blanco ecológico y vegano del Penedés. Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay con una crianza de 4 meses en roble francés, roble americano y acacia.
Detalles
Àtica Blanc 3x3 2021
Ecológico
Vegano
El vino Àtica Blanc 3x3 es un vino blanco ecológico y vegano elaborado a partir de tres variedades de uva que fermentan en tres tipos de barricas de maderas diferentes; de allí el 3x3.
Elaborado por la bodega Parató Vinícola con coupage de la variedad blanca por excelencia en la DO Penedès, la Xarel·lo, complementada con Macabeo y Chardonnay.
Vinificación por separado según la variedad. El proceso fermentativo empieza con una maceración en frío, a unos 13ºC, con desfangado estático por flotación. La fermentación alcohólica se inicia en depósitos de acero inoxidable para finalizar en barricas de roble francés, americano y de acacia, cada variedad en una madera diferente.
El vino blanco Àtica Blanc 3x3 2021 realiza una fermentación maloláctica parcial en dichas barricas, donde posteriormente reposa con sus lías durante unos 4 meses con bâttonages frecuentes.
Un vino blanco del Penedès complejo y amable para disfrutar con pastas, arroces, verduras a la brasa o guisos de pescado.
| A la vista | El vino blanco Àtica Blanc 3x3 muestra un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Muy limpio y brillante, este vino blanco ecológico y vegano del Penedès forma una marcada y densa lágrima. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay sugiere aromas de melón y manzana al horno, con notas de frutos secos, toques tostados, recuerdos de flor seca y herbáceos mediterráneos. Todo ello matizado por cremosas especias como vainilla y canela. |
| En boca | Complejo, intenso y sabroso. Este vino blanco de Parató Vinícola tiene un tacto untuoso y envolvente. La fruta es más protagonista. Tostados, cremosas especias y una suave mineralidad permanecen en un segundo plano. Una viva acidez cítrica refresca el recorrido. Este vino vegano nos deja un final muy agradable marcadamente balsámico con recuerdos de eucaliptus e hinojo. |
| Nuestra opinión personal | Este vino Àtica Blanc 3x3 2021 nos ha hecho disfrutar. Los matices de las diferentes maderas aportan una elegante complejidad. |
| OTRAS AÑADAS | Àtica Blanc 2020: 91 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2019: 91 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2018: Coupage de Xarel·lo y Chardonnay. 92 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2017: Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 91 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2016: Coupage de Xarel·lo y Macabeo. 92 puntos Enterwine. Àtica Blanc 2015: Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. 6 meses en barricas de tres tipos de maderas. Àtica Blanc 2013: 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de distintos tipos |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Macabeo, Chardonnay. |
| Maridajes | Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión familiar |
