Baigorri de Garage 2018
Vino tinto vegano de La Rioja. Monovarietal de Tempranillo de viñas muy viejas fermentado y criado 22 meses en barricas nuevas de roble francés.
Detalles
Baigorri de Garage 2018
Vegano
Nueva añada del vino Baigorri de Garage, un exclusivo vino que las Bodegas Baigorri elaboran a partir de viñas de Tempranillo de más de 65 años, situadas a los pies de la Sierra de Cantabria, dentro de la DOCa Rioja.
La elaboración de este vino tinto reserva empieza por una vendimia manual. Una vez en la bodega, las uvas son seleccionadas por vibración y por un complejo sistema de aire, para eliminar los granos en mal estado sin peso. Después, el mosto, conjuntamente con los hollejos, realizan largas maceraciones prefermentativas en tinas de madera. Posteriormente se traslada a barricas nuevas de roble francés, donde tienen lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica.
Finalmente, el vino tinto Baigorri de Garage 2018 reposa en dichas barricas durante 22 meses. Cada barrica está controlada individualmente para obtener lo mejor de cada una de ellas y decidir el coupage definitivo antes del embotellado.
En todo el proceso de elaboración de este vino tinto de La Rioja no se utilizan bombas ni mangueras; se trabaja con ayuda de “oris”, pequeños depósitos movidos por grúas.
Este vino de garage tiene una producción muy limitada. Es importante airear este vino vegano unos 30 minutos antes de servir para poder disfutar de todo su potencial.
| A la vista | Este vino tinto reserva de La Rioja muestra un bonito e intenso color cereza picota con ribete violáceo y capa alta. Brillante y limpio, el vino tinto Baigorri de Garage forma elegantes lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente, este Tempranillo es muy complejo, con notas de fruta silvestre, higos y cerezas en su versión compotada, madura, macerada y en licor. Todo está en perfecto equilibrio con hierbas aromáticas y recuerdos de levaduras, junto con las notasd e las maderas nuevas y toques ahumado. Este vino tinto de guarda es bastante balsámico, con notables notas de regaliz. |
| En boca | Su entrada en boca es fresca y potente con un paso sabroso, redondo y amplio, muy equilibrado. Conn la justa acidez acompañada por unos maduros y aterciopelados taninos que acarician el paladar. Este vino reserva de Bodegas Baigorri es largo y persistente con un retorno balsámico y de finos tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Este vino Baigorri de Garage 2018 es un placer. Intenso, complejo y equilibrado; ideal para tomar en la mejor compañía, sin ninguna prisa. |
| OTRAS AÑADAS | Baigorri de Garage 2017: 93 puntos Enterwine.93 puntos Peñín. Decanter WWA 2022: Medalla de Platino y 97 puntos. Baigorri de Garage 2015: 93 puntos Enterwine. Baigorri de Garage 2013: 94 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. Baigorri de Garage 2011; Obtuvo 88 puntos Parker, 90 puntos en la Guía Peñín y 95 en la puntuación Enterwine. Baigorri de Garage 2010; Obtuvo 94 puntos en Proensa, Mejor vino de Rioja en Wine from Spain Awards UK 2015, Medall de Oro en Decanter Asia Wine Awards y Medalla de Oro en Vinalies Internationales París. Baigorri de Garage 2009: Obtuvo 90 puntos en la Guía Peñín Baigorri de Garage 2007: 92 puntos Parker y 93 puntos Peñín. |
| Añada | 2018 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Rioja |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 22 |
| Puntuación Peñin | 93 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridajes | Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Quesos curados, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Tempranillo |
