Jaume de Puntiró Porprat 2017
Vino tinto ecológico de la DO Binissalem-Mallorca. Monovarietal de Merlot con una crianza de 12 meses en barrica.
Detalles
Jaume de Puntiró Porprat 2017
Ecológico
El vino Jaume de Puntiró Porprat es un monovarietal de Merlot que nace de viñedos de cultivo ecológico plantados en llano hace unos 20 años a 10 Km. de Palma de Mallorca, sobre suelos ricos en cal y arcilla, una tierra roja con mucha piedra en la superficie, en la DO Binissalem-Mallorca.
La bodega Jaume de Puntiró realiza la vendimia a mano seleccionando los racimos. Una vez en bodega, las uvas realizan una maceración en frío después de un ligero prensado. La fermentación sigue en depósitos con control de temperatura.
Posteriormente, este vino tinto Jaume de Puntiró Porprat 2017 reposó durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Este intenso vino tinto de Mallorca mejorará notablemente si lo aireamos 30 minutos antes de servirlo.
| A la vista | El vino tinto Jaume de Puntiró Porprat muestra un color rojo intenso con destellos violáceos, capa media-alta. Muy limpio y brillante, este vino tinto ecológico de Binissalem-Mallorca forma lágrimas coloreadas. |
|---|---|
| En nariz | Este vino tinto de Merlot sorprende por la concentración y la extraordinaria combinación de fruta, flores y crianza en madera. Encontramos notas de frutas roja madura y silvestre entremezcladas con hierbas aromáticas (laurel, hinojo) y flores azulados (violetas) junto con finos tostados y cremosos recuerdos de vainilla en rama. En el fondo, muestra un toque arcilloso y sutilmente ahumado. |
| En boca | Entrada fresca y compleja; con un paso amplio, sabroso y muy bien estructurado. Muy buena acidez que realza sus taninos maduros y sedosos. El final de este vino ecológico tinto es persistente y largo. Este vino tinto de Jaume de Puntiró nos deja agradables recuerdos aromáticos de frutas maduras, balsámicos y finos tostados. |
| Nuestra opinión personal | El vino Jaume de Puntiró Porprat 2017 es fácil de beber y muy equilibrado, pese a su estructura. Una muestra de la buena adaptación de una variedad foránea a la isla. |
| OTRAS AÑADAS | Jaume de Puntiró Porprat 2016: 93 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Porprat 2015: 92 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Porprat 2014: 92 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Porprat 2012; Obtuvo 92 puntos Enterwine. Jaume de Puntiró Porprat 2010; Cosecha muy similar a la actual |
| Añada | 2017 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Binissalem Mallorca |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Merlot |
| Maridajes | Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Cordero asado, Embutidos, Estofados, Patés, Pato, Platos especiados |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar |
