Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2013
Cava Gran Reserva Brut Nature del Penedés. Coupage de Xarel·lo, Macabeo y Parellada criado 12 meses en barrica y 10 años en rima.
Detalles
Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2013
Nueva añada del cava Clos Damiana Gran Reserva, el vino insignia de la prestigiosa bodega Mestres del Penedés.
Se elabora a partir de las cepas más viejas de la bodega, de más de 50 años de edad, plantadas en vaso y vendimiadas manualmente. Es un coupage de las variedades tradicionales, en la proporción siguiente: Xarel·lo (65%), Macabeo (20%) y Parellada (15%).
La fermentación del vino base se realiza en barricas con una crianza sobre lías de 12 meses. Finalizada la crianza en madera, este cava brut nature se embotella para realizar la segunda fermentación y crianza en rima, tal y como marcan los cánones de la DO Cava.
A continuación, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2013 reposa durante 10 años en rima. Transcurrido este periodo de tiempo, cada botella es degollada a mano.
Este cava brut nature gran reserva es profundo, elegante y complejo. Ideal para celebraciones señaladas.
Producción limitada.
| A la vista | Limpio y brillante, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva presenta un bonito color amarillo oro, con reflejos grisáceos y destellos dorados. Este cava brut nature gran reserva forma finas burbujas que ascienden en la copa con elegantes y lentos rosarios. |
|---|---|
| En nariz | Este cava de coupage de Xarel·lo, Macabeo y Parellada es complejo y rico en matices, con un excelente equilibrio entre los aromas de crianza en barrica y las notas de crianza en botella. Fruta confitada, cítricos escarchados, mostaza fina, vainilla, miel, almendras garrapiñadas, fina pastelería y sutiles notas licorosas. También aparecen recuerdos herbáceos, junto con notas ahumadas y de frutos secos. |
| En boca | La entrada en boca es fresca, estructurada y cremosa, con un paso elegante, amplio y potente. Sensaciones aterciopeladas y sabrosas, con una elegante complejidad y un fino carbónico muy bien integrado. Fresca y viva acidez. Este cava de las bodegas Mestres es largo y persistente, con un postgusto tostado y especiado, notas cítricas y fruta compotada. |
| Nuestra opinión personal | Modelo de elegancia clásica, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2013 es un espumoso de primerísimo nivel. |
| OTRAS AÑADAS | Clos Damiana Gran Reserva 2009: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2007: 94 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2006: 94 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2004: 95 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. 9,77/10 puntos en La Guia de Vins de Catalunya (Catas a ciegas). Clos Damiana Gran Reserva 2003: 95 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. |
| Añada | 2013 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 132 |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Puntuación media | 95 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 65%, Macabeo 20%, Parellada 15%. |
| Maridajes | Ahumados, Asados, Boullabaise, Caldereta, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Estofados, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pato, Pescado blanco al horno, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque sí, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
