Pasanau Finca La Planeta 2020
Vino tinto ecológico. Cabernet Sauvignon de viñedo singular y un pellizco de Garnacha con 19 meses de crianza en barricas de roble francés.
Detalles
Pasanau Finca La Planeta 2020
Ecológico
El vino Pasanau Finca La Planeta es el tinto insignia de la bodega Pasanau, proyecto familiar establecido en la localidad de La Morera de Montsant, una de las más altas de la DOQ Priorat.
Este vino tinto crianza es prácticamente un monovarietal de Cabernet Sauvignon (96%), procedente de un viñedo singular de 2,75 hectáreas plantado en 1985. El viñedo, formado por suelos de conglomerado, arena y caliza, está situado a 730 metros de altitud, en el término municipal de La Morera de Montsant. El 4% restante es Garnacha, plantada en la década de 1940 en un viñedo próximo a la finca La Planeta.
Ambos factores, la altitud y el suelo, dan a este vino tinto ecológico un frescor increíble y una gran tensión mineral.
Vendimiadas a mano, las uvas fermentaron por separado en depósitos de acero inoxidable durante un mes. A continuación, este vino tinto del Priorat reposó durante 19 meses en barricas de roble francés.
El vino tinto Pasanau Finca La Planeta 2020 fue embotellado en febrero de 2023. Reposó un mínimo de dos años en botella antes de salir al mercado.
Airear antes de servir.
| A la vista | El vino tinto Pasanau Finca La Planeta es de color picota oscuro con brillantes reflejos rubí. Este vino tinto ecológico del Priorat forma una lágrima de aspecto denso. |
|---|---|
| En nariz | Notable profundidad y complejidad de altos vuelos, con aromas de tabaco de pipa, recuerdos vegetales y hoja de tomate, mezclados con notas de cerezas amarenas y especias. La aireación de este vino de Cabernet Sauvignon y Garnacha desvela un fondo mineral, una nota ahumada y recuerdos de hierbas de montaña. |
| En boca | Gran estructura tánica, paso jugoso y noble fondo mineral, con excelente acidez y definición. Este vino de bodega Pasanau tiene una longitud impresionante, con un postgusto de cuero, chocolate negro, hierbas amargas, pimienta rosa y clavo. |
| Nuestra opinión personal | El vino Pasanau Finca La Planeta 2020 combina magníficamente la hondura del Priorat con la elegancia de Burdeos. |
| Añada | 2020 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 19 |
| Puntuación Enterwine | 94 |
| Puntuación media | 94 |
| Otras guías | Decanter: 96 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | Cabernet Sauvignon 96%, Garnacha 4%. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Civet, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Quesos añejos, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
