Recaredo Reserva Particular 2017
Espumoso ecológico Corpinnat. Coupage de Macabeo y Xarel·lo fermentado en barrica y con una crianza mínima de 80 meses en botella.
Detalles
Recaredo Reserva Particular 2017
Ecológico
El espumoso Recaredo Reserva Particular es un maravilloso ejemplo del incomparable saber hacer de la bodega Recaredo.
Coupage de 53% Macabeo y 47% Xarel·lo, las uvas proceden de viñas viejas plantadas a mediados del siglo XX en la zona del Alt Penedès, cultivadas con técnicas de agricultura biodinámica (certificación Demeter).
La elaboración de este espumoso Corpinnat es tradicional y artesanal.
Para proporcionarle una mayor estructura y profundidad, el vino de Xarel·lo fermenta en barricas de roble, mientras que el Macabeo fermenta en depósitos de acero inoxidable. Realizado el coupage, el espumoso Recaredo Reserva Particular 2017 reposó en la botella con sus lías en la oscuridad de la cava durante un mínimo de 80 meses.
El aclarado de las botellas, que reposan en los pupitres, también se realiza a mano. El degüelle se hace a mano, de forma artesanal y sin congelar el cuello de la botella. Este excepcional Corpinnat Brut Nature ecológico fue degollado en marzo de 2025. No se le añade licor de expedición.
Sugerimos abrir la botella de este espumoso Corpinnat de larga crianza unos minutos antes de servir.
Se elaboraron 5.473 botellas.
| A la vista | El espumoso Recaredo Reserva Particular muestra un brillante color pajizo con reflejos dorados. Este espumoso Corpinnat ecológico y biodinámico forma unas burbujas muy finas. |
|---|---|
| En nariz | Refinada, honda, sugerente expresión aromática. Aromas de fruta blanca con notas de fruta tropicial y toques cítricos, tipicos de la variedad Macabeo. La fermentación en barrica de la Xarel·lo queda reflejada en suaves cremosos y recuerdos de bollería matizados por ligeros tostados. Este espumoso Corpinnat Brut Nature de larga crianza exhibe persistentes ahumados, notas anisadas y una delicada mineralidad calcárea de fondo. |
| En boca | Elegante paso, intenso y seco, con excelente acidez, definición muy precisa, textura de filigrana y carbónico delicado y estimulante. Este espumoso de la bodega Recaredo tiene un final pletórico y elegante, con recuerdos de fruta blanca y una elegante mineralidad. Excelso. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso Recaredo Reserva Particular 2017 es un compendio de elegancia y sutileza. |
| OTRAS AÑADAS | Recaredo Reserva Particular 2014: 95 puntos Enterwine. 96 puntos Parker. 99 puntos Peñín. Recaredo Reserva Particular 2013: 94 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. Recaredo Reserva Particular 2011: 94 puntos Enterwine. Recaredo Reserva Particular 2009: 94 puntos Enterwine. Recaredo Reserva Particular 2008: 94 puntos Enterwine. 96 puntos Parker. 96 puntos Peñín. Recaredo Reserva Particular 2007: 94 puntos Enterwine. 96 puntos Peñín. 95 puntos Parker. Recaredo Reserva Particular 2005: Crianza 118 meses. 96 puntos Parker. 94 puntos Peñín. Recaredo Reserva Particular 2006: No salió al mercado. Recaredo Reserva Particular 2004: 95 puntos Parker y 96 puntos en la Guía Peñín. Recaredo Reserva Particular 2003: 95 puntos Peñín. 92 puntos Parker. Recaredo Reserva Particular 2002: 96 puntos Peñín. |
| Añada | 2017 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Corpinnat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Nº de meses en botella | 80 |
| Puntuación Parker | 95/95+ |
| Puntuación Enterwine | 96 |
| Puntuación media | 95 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo 53%, Xarel·lo 47%. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces caldosos, Asados, Aves, Carne de Buey, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres dulces, Quesos añejos |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
