Recaredo Serral del Vell 2018
Espumoso Corpinnat Brut Nature del Penedés. Coupage de Xarel·lo y Macabeo con un mínimo de 5 años de crianza en botella.
Detalles
Recaredo Serral del Vell 2018
Ecológico
Vegano
La histórica bodega Recaredo nos presenta la nueva añada del espumoso Recaredo Serral del Vell, antaño conocido como Recaredo Brut de Bruts. Este espumoso Brut Nature de larga crianza luce el sello Corpinnat.
Coupage de Xarel·lo (85%) y Macabeo (15%), la uva procede de la Finca Serral del Vell, situada en un altiplano en la ladera del río Bitlles, con suelos de origen calcáreo cultivados de forma ecológica y biodinámica, con certificación Demeter. Esta finca, de muy baja producción, ha sido reconocida como Paraje Calificado.
La vendimia se realiza de manera manual. La vinificación es tradicional, con fermentación en depósitos de inoxidable y barricas de roble. Una vez embotellado, este espumoso ecológico y vegano Corpinnat se crió durante un mínimo de 5 años en rima.
Finalmente, el espumoso Recaredo Serral del Vell 2018 fue degollado a mano en pupitres.
Este gran vino espumoso brut nature ecológico y biodinámico debería ser abierto unos minutos antes de servirlo. Perfecto para una ocasión especial.
| A la vista | El espumoso Recaredo Finca Serral del Vell presenta un bonito color amarillo con brillantes reflejos dorados. Este vino espumoso brut nature de larga crianza forma elegantes rosarios de burbujas muy finas. |
|---|---|
| En nariz | Intenso fondo balsámico, que apuntala frescos aromas de fruta blanca con numerosos toques herbáceos y anisados. Hay un fondo de mineralidad caliza, finas notas de pastelería y un recuerdo de flores y lías finas. Este espumoso de Xarel·lo y Macabeo tiene una una notabilísima riqueza aromática. |
| En boca | Elegante hasta decir basta, con un equilibrio supremo, textura de fino encaje, acidez recta como un rayo láser y personalidad refinada y muy bien definida. Este espumoso de Recaredo combina el placer sensorial con la delicadeza de un modo raras veces visto. Final largo, mineral y floral, simplemente cautivador. |
| Nuestra opinión personal | La elegancia y complejidad del espumoso Recaredo Serral del Vell 2018 lo sitúan en el podio de los grandes. |
| OTRAS AÑADAS | Recaredo Serral del Vell 2017: 94 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. Recaredo Serral del Vell 2016: 94 puntos Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2015: 94 puntos Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2014: 94 puntos Enterwine. Recaredo Serral del Vell 2011: 93 puntos Enterwine. 96 puntos Peñín. 94 puntos Parker. Recaredo Serral del Vell 2009: 93 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Peñín. Recaredo Serral del Vell 2008: 94 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Parker y Guía Peñín. Recaredo Brut de Bruts Finca Serral del Vell 2007: Crianza de 96 meses. 93 puntos Enterwine. 92+ puntos Parker y 94 puntos Peñín. Recaredo Brut de Brut 2006: Crianza de 88 meses. 93 puntos en Enterwine y en la guía Peñín. 93+ puntos Parker. |
| Añada | 2018 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Corpinnat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Nº de meses en botella | 60 |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Puntuación media | 95 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo 85%, Macabeo 15%. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Postres dulces, Quesos azules, Sólo, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Fresco y seco |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
