Recaredo

En 1924, Josep Mata Capellades, nacido en una familia de alfareros de Sant Sadurní d’Anoia, empezó a trabajar en lo que él mismo describió como “asuntos de champán y otros experimentos”. Poco después, Mata recibió los primeros encargos para elaborar sus “champanes de cava” -como se llamaban entonces- de sus contactos en el mundo del fútbol, ámbito en el que por entonces desarrollaba una carrera en paralelo a su actividad como “degollador” profesional de botellas para diversas bodegas del Penedés.

Tras el paréntesis de la Guerra Civil, Josep Mata fundó la bodega Caves Recaredo y la bautizó con el nombre de pila de su padre, Recaredo Mata Figueras, nacido en 1878. La empresa familiar, gestionada por Mata junto a su esposa, Paquita Casanovas Via, y sus hijos, Josep y Antoni Mata Casanovas, no tardó en convertirse en uno de los productores de vino espumoso más respetados del Penedés.

A partir de los años 60 del siglo XX, la segunda generación de la familia empezó a explorar la vinificación de parcelas singulares y la elaboración de espumosos de larga crianza. Bien entrado el siglo XXI, la tercera generación de la familia, encabezada por Ton Mata, elevó la apuesta por la calidad y la expresión del terruño con la conversión de la totalidad del viñedo a la agricultura ecológica y biodinámica (certificación Demeter en 2010, la primera del Penedés) y la fundación, junto a cinco productores de espumosos de calidad de la región, de la marca colectiva europea Corpinnat en 2018.

Los viñedos de la bodega Recaredo tienen una superficie de 100 hectáreas, situadas en el Alt Penedés en pleno Territorio Corpinnat, zona de suelos francos arcillo-calcáreos en la que, desde 2014, se cultivan exclusivamente las variedades históricas del Penedés. Xarel·lo, la gran variedad blanca catalana, ocupa el 60% del viñedo, y el resto está plantado con Macabeo, Parellada, Garnacha, Monastrell y Sumoll. Provistos de cubierta vegetal, los viñedos se trabajan con tracción animal, se nutren con adobo orgánico y se tratan con plantas medicinales. La vendimia se realiza a mano, y todos los espumosos Corpinnat de Recaredo se vinifican en la propiedad. Todos los procesos están auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas.

El catálogo de espumosos Corpinnat de Recaredo se compone en su totalidad de espumosos brut nature de añada elaborados con el método tradicional, que reposan un mínimo de 30 meses en botella. Los vinos realizan la primera fermentación con levaduras autóctonas, y en algunos casos se crían en barricas, fudres y bocoyes de roble austríaco y alemán. La segunda fermentación tiene lugar en la botella con concentrado de mosto ecológico rectificado, en lugar de azúcar de caña. En el catálogo destaca de forma especial el espumoso Corpinnat Recaredo Turó d’en Mota, monovarietal de Xarel·lo de un viñedo singular plantado en 1940 considerado por muchos el mejor vino espumoso español de la historia, de calidad comparable a los champagnes más célebres del mundo. En la actualidad, la producción de la bodega Recaredo se sitúa en torno a 300.000 botellas anuales.

Además de producir vinos espumosos, Recaredo elabora vinos tranquilos bajo la etiqueta Celler Credo. Fundada en 1991, la marca sigue los mismos principios que la casa madre: elaborar vinos de terruño con variedades autóctonas del Penedés, cultivadas siguiendo los métodos de la agricultura ecológica y biodinámica y vinificadas con técnicas de mínima intervención.

• Año de fundación: 1924
• Dirección: Carrer Tamarit, 10
• Ciudad: Sant Sadurní d’Anoia
  
• Provincia: Barcelona
• Código Postal: 08770
  
• País: España
• Teléfono: 34 93 891 02 14
  
• www.recaredo.com
• ¿Ofrece visitas guiadas? Sí
• ¿Ofrece servicios de enoturismo?  No

Denominación de origen:

Corpinnat. 

Variedades tintas:

Garnacha Tinta, Monastrell, Sumoll.

Variedades blancas:

Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay.