El Vermut de Capçanes es un vermut del Montsant elaborado con una base de vino blanco de uvas autóctonas de la zona, Garnacha Blanca y Macabeo macerado con una selección de plantas y botánicos. 

El Celler de Capçanes, elabora este vermut blanco con una base de vino con añadido de alcohol vinico y azúcar. Posteriormente se deja envejecer un mínimo de 24 meses en barricas de roble francés con el sistema de solera: se realiza un coupage parcial, con lo que se mantiene una solera de vino antiguo junto con una parte de vino nuevo. Las hierbas que más caracterizan los aromas y sabores de este vermut blanco del Montsant son la genciana, el flor de saúco, las bayas de enebro y la salvia.

Este Vermut de Capçanes muestra un color castaño oscuro, con reflejos caoba y caramelo. Agradables aromas de genciana, saúco y salvia. En boca presenta un suave dulzor. Más complejo que en nariz, con recuerdos a caramelo tostado, frutos secos y herbáceos; con buen cuerpo y un amargor final agradable y equilibrado.