Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2023
Vino tinto vegano kosher del Montsant. Coupage de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Cariñena con una crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés.
Detalles
Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2023
Vegano
El vino Flor de Primavera Peraj Ha'Abib es un prestigioso vino tinto kosher que la bodega Celler Capçanes elabora desde 1985 bajo la estricta supervisión del rabino de la comunidad Jabad Barcelona.
Este vino vegano es uno de los vinos kosher más conocidos y reputados del mundo. No está pausterizado (Lo meushal) y es apto para el consumo durante la Pascua judía (Le Pessaj).
Este vino tinto del Montsant es un coupage de Garnacha de viñas viejas de edades comprendidas entre 50 a 70 años, Cabernet Sauvignon y Cariñena, plantadas a 500 metros de altitud sobre terrazas con suelos de textura arcillo-granítica.
La vendimia se realizó manualmente, seguida de una vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de una maceración que se alarga durante un mes aproximadamente, este vino tinto crianza inicia la fermentación maloláctica en los depósitos y la termina en barricas nuevas kosher de roble francés, en las cuales también reposa durante 12 meses.
Después de una filtración suave, el vino tinto Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2023 se redondea durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.
Un extraordinario vino tinto del Montsant de producción limitada. Para poder disfrutar de su riqueza expresiva, recomendamos airearlo 1 hora antes de servir.
| A la vista | El vino tinto Flor de Primavera Peraj ha'Abib muestra un intenso color picota con ribetes granates, de capa alta. En copa, este vino tinto vegano Kosher del Montsant se percibe muy brillante y limpio, con densas lágrimas tintadas. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Garnacha Tinta, Cabernet Sauvignon y Cariñena se presenta aromáticamente intenso y complejo. Fruta roja y negra madura, con ligeros toques licorosos, sabrosos tostados, especias dulces y picantes y recuerdos de sotobosque mediterráneo. Se aprecia un fondo con mucha personalidad, con una suave mineralidad y notas de tierra húmeda. |
| En boca | El paladar de este vino kosher del Celler de Capçanes es imponente, elegante y complejo. Entrada muy amplia, con un paso intenso a la vez que sabroso, envolvente y de textura sedosa. Fruta carnosa con una mineralidad más presente. Excelente acidez que refresca el paso, con taninos nobles y un final muy largo, con fruta de bosque golosa y con un amplio retronasal de tostados y ahumados. |
| Nuestra opinión personal | El vino Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2023 es un clásico moderno, más conocido fuera de nuestras fronteras que en nuestro país. |
| OTRAS AÑADAS | Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2022: 92 puntos Enterwine. 92 puntos Peñín. 92 puntos Tim Atkin. 91 puntos Decanter. 93 puntos Miquel Hudin. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2021: 92 puntos Enterwine. Premios Decanter WWA 2023: 91 puntos y Medalla de Plata. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2020: 92 puntos Enterwine. 93 puntos Decanter WWA 2022 y Medalla de Plata. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2018: 93 puntos Enterwine. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2017: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Gilbert & Gaillard International Challenge 2019: Oro. Selection das Genussmagazin 2019: 4 estrellas = Oro. Wein-Plus: 91 puntos. Frankfurt International Trophy 2019: Oro. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2016: 93 puntos Enterwine. J. Suckling 95 puntos. Selection Das Genussmagazin, 4 estrellas, medalla de oro. 89 puntos Peñín. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2015: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Gilbert Gaillard 90/10-Medalla de Oro. Guía ABC de Vinos 2018: 94 puntos. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2014: 93 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Guía ABC de los vinos, 94 puntos. Guia de Vins de Catalunya (cata a ciegas), 9,22/100 puntos. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2013: 92 puntos Peñín. Wein-Plus: 90 puntos. Flor de Primavera Peraj Ha'Abib 2012: Guía Peñín: 91 puntos. La Guía de Vinos 2015 ABC le concedió 94 puntos. La Guia de Vins de Catalunya 2015 le otorga 9,45/100 puntos. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Otras guías | Miquel Hudin: 95 puntos. Andreas Larsson: 95 puntos. Tim Atkin: 92 puntos. James Suckling: 92 puntos. Vinous: 92 puntos. |
| Nombre del premio | Berliner Wein Trophy 2025 – Winter Edition: Medalla de Plata. Gilbert & Gaillard International Challenge 2026. 93 puntos & Double Gold Medal. |
| Porcentaje de Variedad | Cabernet Sauvignon 25%, Cariñena 35%, Garnacha Tinta 45%. |
| Maridajes | Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Civet, Cordero asado, Embutidos, Pato, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta |
