Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2016
Vino blanco vegano de Montsant. Monovarietal de Garnacha Tinta criado 3 meses sobre lías y 8 años en barricas de roble francés.
Detalles
Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2016
Vegano
Delicado y singular, el vino Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes está elaborado a partir de cepas de Garnacha Tinta centenarias de la DO Montsant.
La vendimia de este vino blanc de noirs se realiza de forma manual, con minuciosa selección en viñedo. Una vez en las instalaciones del Celler Capçanes la vinificación comienza con un pisado de los racimos despalillados de forma tradicional, separando los hollejos rápidamente del mosto para evitar la extracción del color. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 3 semanas, para una mayor conservación de aromas primarios.
Finalizada la fermentación, permanece en el depósito con sus lías durante 3 meses, tras lo cual se trasiega a barricas de roble francés, en las cuales el vino blanco Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2016 envejece durante nada menos que 8 años.
Cabe destacar que las barricas no se llenan del todo, de esta forma se forma un velo de flor que permite una oxidación controlada del vino. Una parte descansa en las barricas en las que ya reposó el vino 1/VB Blanc de Negres.
La producción de este vino blanco del Montsant es muy limitada. Unas 2.000 botellas.
Elegante y sugerente, este vino vegano necesita una aireación previa de unos 30 minutos antes de servir.
| A la vista | El vino blanco Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes es de color dorado pálido con reflejos acerados. Muy brillante, este vino blanco del Montsant forma densas lágrimas en copa. |
|---|---|
| En nariz | Este vino de Garnacha Tinta elaborado como un Blanc de Noirs es complejo y aromáticamente refinado. Aromas afrutados de fruta tropical, manzana al horno y fondo floral (rosa y jazmín). Sorprende un fresco aroma de frambuesa ácida, que se mantiene en segundo plano, característico de los vinos tintos. Una vez aireado, descubrimos notas lácticas, sutiles tostados y ligeros ahumados. |
| En boca | Paso por boca amplio y envolvente, con entrada vivamente mineral, recorrido goloso y contrapunto fresco, con acidez fina y elegante. Este vino del Celler Capçanes tiene un final persistente y complejo, con notas salinas y un recuerdo de flores blancas, hinojo, piel de mandarina y frutos rojos. |
| Nuestra opinión personal | Elegante y con un carácter muy particular, el vino Vimblanc 4/VB Blanc de Negres de Capçanes 2016 sorprenderá y seducirá. |
| OTRAS AÑADAS | 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2015: 93 puntos Enterwine. 94 puntos Peñín. 95 puntos Decanter. 93 puntos Miquel Hudin. 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2014: 93 puntos Enterwine. 3/VB Blanc de Negres de Capçanes 2013: 95 puntos Enterwine. 2/VB Blanc de Negres de Capçanes 2009: 94 puntos Enterwine. |
| Añada | 2016 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montsant |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Reserva |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 96 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Mono-Varietal | Garnacha Tinta |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Carnes rojas asadas, Embutidos, Estofados, Marisco a la plancha, Patés, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de cabra, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Risotto, Sólo |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
