Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2021
Vi negre criança ecològic del Penedès. Cupatge de Cabernet Sauvignon i Merlot envellit durant 10-17 mesos en bóta.
Detalls
Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2021
Ecológico
Nascut a la DO Penedès, el vi Augustus Cabernet Sauvignon Merlot del celler Augustus (també conegut com Cellers Avgvstvs Forvm) és un vi negre criança elaborat amb un cupatge de 59% Cabernet Sauvignon i 41% Merlot.
El raïm prové de vinyes plantades sobre terrenys calcaris, poc profunds i de textura gravosa, a poca distància del Mediterrani, a l'antiga Via Augusta romana.
Veremats a mà i en saó, la vinificació es va fer a banda segons les varietats. Després d'una maceració amb les pells durant 8-13 dies, els vins van fermentar, es van sagnar i es van trafegar a bótes de roure francès de 300 litres, on van envellir de 10 a 17 mesos.
Acabada la criança en bóta, es va fer el cupatge, seguit d'una lleugera clarificació i un filtrat suau. Un cop embotellat, el vi negre Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2021 va restar 12 mesos més a l'ampolla per acabar d'arrodonir-se abans de sortir al mercat.
La producció d'aquest vi negre ecològic del Penedès va ser de 10.912 ampolles.
| A la vista | El vi negre Augustus Cabernet Sauvignon Merlot és de color picota amb vores granes. Aquest vi negre ecològic del Penedès forma una fina llàgrima que tinta la copa. |
|---|---|
| Al nas | Agradable complexitat aromàtica: fruita vermella madura, ben equilibrada amb els tocs especiats de la fusta. Intenses aromes florals, matisades per uns subtils mentolats. Aquest vi de Cabernet Sauvignon i Merlot és molt harmoniós. |
| A la boca | Entrada àmplia, càlida i envolvent. Fruita saborosa, amb notes làctiques, cremoses i especiades, i una punta de regalèssia. Aquest vi del celler Augustus té una bona acidesa i uns tanins ben integrats. Final persistent, amb records afruitats i fumats. |
| La nostra opinió personal | De gran relació qualitat-preu, el vi Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2021 sorprén per la frescor i l'equilibri. |
| ALTRES ANYADES | Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2017: 91 punts Enterwine. Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2016: 90 punts Enterwine. Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2015: 90 punts Enterwine. Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2014: 90 punts Enterwine. Augustus Cabernet Sauvignon Merlot 2011: 89 punts Peñín. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 10 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 10-17 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon 59%, Merlot 41%. |
| Maridatges | Ànec, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Formatges de vaca, Hamburguesa de vedella contundent, Patés, Rostits, Steak Tartare, Ternasco, Xai a la graella |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Merlot |
