Fincas de Ganuza Reserva 2018
Vi negre reserva de La Rioja. Cupatge de Tempranillo, Graciano, Garnatxa i Viura amb 22 mesos de criança en bótes de roure francès i un mínim de 36 mesos en ampolla.
Detalls
Fincas de Ganuza Reserva 2018
El celler Remírez de Ganuza de La Rioja elabora el vi Fincas de Ganuza Reserva bàsicament amb Tempranillo, complementat amb Graciano, Garnatxa i Viura. Les vinyes tenen entre 25 i 40 anys d'edat, estan situades als contraforts de la Sierra Cantabria.
La vinificació d'aquest vi negre de Rioja s'inicia amb una doble selecció dels gotims, una a vinya, amb verema manual, i l'altra a l'entrada de celler, a la taula de selecció.
Un cop desrapats, i abans d'iniciar la fermentació, es deixen en cambres frigorífiques, amb temperatura controlada d'entre 4 i 6ºC, durant un període de 24 hores. Tot seguit s'esgranen i les espatlles i les punts del gotim se separen de la part inferior. El raïm resultant va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable i dipòsits de ciment
Un cop acabada, aquest vi negre reserva es va trasbalsar a bótes de roure francès noves (30%) i usades (70%), on va fer la fermentació malolàctica i una posterior criança de 22 mesos.
El vi negre Fincas de Ganuza Reserva 2018 és, igual que els seus germans, una de les icones de la nova Rioja.
Us recomanem que decanteu aquest clàssic de La Rioja 1 hora abans de servir-lo, com a mínim. Preneu-lo amb carns importants.
| A la vista | De capa alta i brillant, el vi Fincas de Ganuza Reserva és de color vermell robí amb vores teula. Aquest vi negre reserva de La Rioja forma una llàgrima fina de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | A copa parada, aquest cupatge de Tempranillo, Graciano, Garnatxa i Viura mostra aromes primàries, de fruita fresca i espècies. En obrir-se el vi exhibeix unes notes més complexes, amb elegants matisos de criança i àmplia gamma de sensacions ben conjuntades. Es perceben notes de fruita vermella combinades amb tocs de balsàmics i vainilla. |
| A la boca | Aquest vi negre reserva de Remírez de Ganuza té una finíssima estructura i un gran equilibri. Tanins amables, acidesa magnífica i gran concentració de fruita madura (nabius, gerds i cireres). Final llarg, amb regust de torrefactes i fines vainilles, acompanyades de balsàmics, terra humida i notes de cuir, tabac i fustes nobles. |
| La nostra opinió personal | Expressió clàssica i moderna alhora, el vi Fincas de Ganuza Reserva 2018 és refinat i un deliciós. |
| ALTRES ANYADES | Fincas de Ganuza Reserva 2017: 93 punts Enterwine. Fincas de Ganuza Reserva 2016: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Fincas de Ganuza Reserva 2015: 93 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Fincas de Ganuza Reserva 2014: 93 punts Enterwine. 93 punts Guía Peñín. 94 punts T. Atkin. Fincas de Ganuza Reserva 2012: 93 punts Enterwine. 92 punts Parker. Fincas de Ganuza Reserva 2011: 93 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 91 punts Parker. Fincas de Ganuza Reserva 2008: Parker 92. Peñín 91. Enterwine 93. Fincas de Ganuza Reserva 2006: 93 punts Parker i 92 punts Peñín. La Guía Proensa li va concedir 95 punts. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Rioja |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 22 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Altres guies | T. Atkin: 93 punts. |
| Percentatge de Varietat | Tempranillo 88%, Graciano 7%, Garnacha 3%, Viura 2%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Graciano, Tempranillo |
