Peraj Petita Negre 2025
Vi negre càixer i vegà del Montsant. Cupatge de Garnatxa, Merlot, Ull de Llebre i Syrah vinificat en dipòsits d’acer inoxidable.
Detalls
Peraj Petita Negre 2025
Vegà
Elaborat sota la supervisió del rabí Dovid MM de la comunitat Jabad Barcelona, el vi Peraj Petita Negre forma part de la col·lecció de vins càixer (forma catalana del mot kosher) del Celler de Capçanes del Montsant. És un vi amb certificat Lo Mevushal i apte per a Le Pesaj.
Cupatge de Garnatxa, Merlot, Ull de Llebre i Syrah, el raïm prové de vinyes poc productives de 10 a 50 anys d’edat, plantades en sòls d’argila, granit a pissarra, a altures que van dels 180 als 450 metres.
Després de collir el raïm a mà a principis de setembre, aquest vi negre del Montsant va fermentar a temperatura controlada en dipòsits d’acer inoxidable. No va passar per fusta per a mantenir intacte el caràcter de la fruita.
Acabada la malolàctica, el vi negre Peraj Petita Negre 2025 va ser embotellat. Finalment, aquest vi negre vegà va reposar uns mesos més a l’ampolla.
Us recomanem que preneu aquest vi negre kosher amb tapes, carns, arrossos i verdures a la brasa.
| A la vista | El vi negre Peraj Petita Negre és de color robí amb la vora vermellosa. Aquest vi negre vegà del Montsant forma una llàgrima fina. |
|---|---|
| Al nas | Molt afruitat, aquest cupatge de Garnatxa, Merlot, Ull de Llebre i Syrah fa olor de gerds, cireres i nabius madurs, amb un puntet herbaci i un record mineral. |
| A la boca | Aquest vi kosher del Celler de Capçanes és directe i plaent. És un vi fresc i de cos mig, amb uns tanins madurs i un final amb un regust de fruita vermella madura, herbetes i regalèssia. |
| La nostra opinió personal | El vi Peraj Petita Negre 2025 és un deliciós Montsant jove. |
| ALTRES ANYADES | Peraj Petita Negre 2023: 91 punts Enterwine. Peraj Petita Negre 2022: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2025 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 14-16 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Jove |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Merlot, Ull de Llebre, Syrah. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns blanques a la graella, Carns vermelles a la graella, Embotits, Escudella, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Ous, Pastes amb salsa de carn, Patés, Pollastre rostit, Sol, Verdures, Verdures amb salsa, Xai a la graella |
| Gustos | Afruitat i fresc, Lleuger, fàcil de beure |
| Ocasió | Aperitius, Barbacoa, De tapes, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Merlot, Syrah, Ull de Llebre |
