Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019
Cava ecológico y vegano del Penedés. Coupage de Xarel·lo y Chardonnay criado un mínimo de 30 meses en rima.
Detalles
Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019
Ecológico
Vegano
El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva está elaborado de forma tradicional por la bodega Parató Vinícola dentro de la DO Cava.
La añada 2019 consta de un 75% Xarel·lo y un 25% Chardonnay. Las variedades proceden de viñedos propios de agricultura ecológica certificada situados en la zona del Penedés, en suelos arcillosos y calcáreos, a 350 metros sobre el nivel del mar. Cabe señalar que este espumoso ecológico también está certificado como vegano.
Tras la vendimia, la fermentación se desarrolló en depósitos de acero inoxidable durante 16 días a temperatura controlada. Posteriormente, se realiza el coupage y se embotella con siembra de levaduras y azúcar para que realice la segunda fermentación en botella. El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019 permanece con sus lías en la botella durante un mínimo de 30 meses hasta el momento del degüelle.
Este cava gran reserva extra brut del Penedès es un espumoso versátil y gastronómico.
| A la vista | El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva es de color amarillo limón con reflejos pajizos y destellos verdosos. Muy brillante y limpio en copa, este cava vegano gran reserva extra brut forma una burbuja fina. |
|---|---|
| En nariz | Este cava de Xarel·lo y Chardonnay sugiere aromas de levaduras, pan tostado, bolleria fina y frutos secos, combinados con fruta blanca madura, orejones de melocotón y sutiles recuerdos de flores secas. |
| En boca | Este cava de la bodega Parató Vinícola tiene un paso amplio, fresco y complejo. El carbónico está bien integrado, con una sensación cremosa que se funde en el paladar. Fresca acidez cítrica. Sabroso final, con notas de fruta y cremosos recuerdos de pasteleria. |
| Nuestra opinión personal | El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019 es complejo y agradable. |
| OTRAS AÑADAS | Àtica Extra Brut Gran Reserva 2017: 91 puntos Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2016: 93 puntos Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2014: 92 puntos Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2012: 92 puntos Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2009: Obtuvo 89 puntos en la Guía Peñín. |
| Añada | 2019 |
| Tipo espumoso | Extra Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 30 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Chardonnay. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Asados, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cocina oriental, Combina con toda clase de platos, Embutidos, Marisco a la plancha, Marisco en salsa, Pescado blanco al horno, Pica-pica |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Cremoso y de burbuja fina, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Tapeo |
