Vino Dulce Gramona Vi de Glass Riesling 2020

Nueva añada del vino Gramona Vi de Glass Rieling que sigue la estela de los Eiswein, los grandes vinos de hielo alemanes. Sin embargo, por razones de climatología la bodega Gramona ha tenido que desarrollar una técnica que permita obtener el efecto que los vinos Eiswein desarrollan de forma natural en el viñedo. Las uvas se congelan con nitrógeno líquido a unos -15ºC; de esta manera, se consigue una congelación homogénea del fruto y un mosto concentrado en azúcares y acidez. 

Para el cultivo de sus viñedos la bodega Gramona trabaja una agricultura ecológica y biodinámica. Tras una vendimia tardía, los racimos de Riesling se recolectan y se congelan en dos grandes depósitos. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y se alarga durante unas 8-9 semanas. Finalmente, el vino blanco dulce Gramona Vi de Glass Riesling 2020 se filtra y se embotella.

Un vino dulce de la DO Penedés con una larga vida en botella. Irá evolucionando y ganando complejidad aromática.

Este vino dulce de hielo también conocido como Gramona Vi de Gel nos ofrece un amplio y goloso abanico de maridajes; acompañará cualquier tipo de postre o dulce. Pero también será un buen aliado de quesos y foie.