La Clave 2022
Vino tinto del Bierzo. Coupage de Mencía, Syrah y Tempranillo con una crianza de 6 meses en barricas usadas de roble francés.
Detalles
La Clave 2022
El vino La Clave es una de las creaciones del incomparable Raúl Pérez, figura clave en la historia moderna del vino español.
Este vino tinto con crianza es un coupage de Mencía, Syrah y Tempranillo con un porcentaje mayoritario de la primera. Estos viñedos de la DO Bierzo, situados en la localidad de Valtuille de Abajo, están plantados sobre suelos arcillo-calcáreos.
Una vez en bodega, la uva se separa parcialmente del raspón y se introduce en depósitos y tinas de madera abiertas de 500 litros, donde fermenta con levaduras autóctonas. Tras 30 días de maceración con los hollejos con bazuqueos periódicos, el vino tinto La Clave 2022 se trasegó a barricas de roble francés de segundo año, donde reposó durante 6 meses. Fue embotellado sin filtrar ni clarificar.
Recomendamos airear este vino tinto del Bierzo unos minutos antes de servirlo. Buen acompañante de embutidos ibéricos y carnes blancas.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino tinto La Clave es de color picota con reflejos rubí, de capa media. Este vino tinto con crianza forma una fina lágrima en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Mencía, Syrah y Tempranillo sugiere aromas especiados y de fruta negra, con notas de sotoboque y algún apunte floral. Evoluciona hacia recuerdos ahumados, con toques terrosos y un marcado fondo mineral. |
| En boca | Entrada fresca, con un paso sedoso y sabroso. La fruta está en equilibrio con las notas de crianza, acompañada de cremosos y especiados. Los taninos vivos y la fina acidez dan a este vino tinto de Raúl Pérez un toque austero y profundo. Final largo y persistente, que deja recuerdos minerales por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino La Clave 2022 es un tinto de Raúl Peréz que refleja su enorme talento. Increíble relación calidad-precio. |
| OTRAS AÑADAS | La Clave 2021: 91 puntos Enterwine. La Clave 2020: 92 puntos Enterwine. La Clave 2019: 92 puntos Enterwine. La Clave 2018: 92 puntos Enterwine. La Clave 2013: 89 puntos Parker. |
| Añada | 2022 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Bierzo |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 6 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Mencía 90%, Syrah 5%, Tempranillo 5%. |
| Maridajes | Ahumados, Asados, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocidos, Cordero asado, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Jamón Ibérico de Bellota, Pastas con salsa de carne, Pavo asado, Pollo asado, Quesos curados, Risotto, Ternasco asado |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión de colegas, Tapeo |
