Solera 1847 Cream
Vino oloroso dulce de Jerez elaborado con Palomino y Pedro Ximénez, criado un mínimo de 8 años en soleras y criaderas.
Detalles
Solera 1847 Cream
Este vino Solera 1847 Cream es un ensamblaje de vino oloroso y dulce, elaborado por la bodega Tío Pepe una de las instalaciones históricas de la famosa bodega González Byass y creadora del mítico fino Tío Pepe.
Elaborado a partir del peculiar coupage compuesto por un vino oloroso de Palomino (75%) y un vino dulce de Pedro Ximénez, o Pedro Ximénez.
Este vino oloroso dulce de Jerez se elabora a partir del mosto yema, el mosto obtenido del primer prensado. Ambas variedades se prensan por separado, tras la fermentación y clasificación se fortifican la Palomino a 18% y la Pedro Ximenez a 15,5%. Cada vino entra en solera de barricas de roble americano donde envejece a contacto con el aire. Tras realizar el coupage de los vinos, el vino oloroso dulce Solera 1847 Cream envejecen con el sistema tradicional de criaderas y solera, en la Solera 1847, un mínimo de 8 años.
Un peculiar vino oloroso dulce de Jerez que nos acompañará amablemente un aperitivo con queso o un postres no excesivamente dulce, a base de helados o frutas, también sorprenderá como vino de postre acompañando muy bien un pastel de manzana.
| A la vista | Muy brillante y limpio, el vino oloroso dulce Solera 1847 Cream presenta un color caoba oscuro e intenso. Este vino oloroso dulce de Jerez forma una lágrima de caída suave en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Este oloroso dulce de Palomino y Pedro Ximénez nos ofrece aromas muy sugerentes. Las pasas, las especias dulces, sobre todo la vainilla, y las maderas nobles conforman el conjunto aromático. |
| En boca | Entrada amplia que deja paso a un recorrido delicado. Este vino de la bodega Tío Pepe de González Byass nos regala un suave recuerdo de higos y pasas con toques de caramelo. Las maderas junto con unas leves notas de frutos secos se aprecian en el final por via retronasal. |
| Nuestra opinión personal | Único y peculiar, el vino oloroso dulce Solera 1847 Cream sorprenderá por sus rasgos tan diferentes. |
| Tipo de vino | Dulce |
| D.O. | Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 18 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 8 años en barricas de roble americano en sistema de criaderas y solera. Solera 1847. |
| Porcentaje de Variedad | Palomino Fino 75%, Pedro Ximénez 25%. |
| Maridajes | Postres de crema, Postres de frutas, Quesos añejos, Quesos azules, Quesos curados, Quesos de oveja, Sólo |
| Gustos | Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
