Tío Pepe

Fino de Jerez. Uva Palomino con un mínimo de 4 años de crianza en barricas de roble americano según el método tradicional de soleras y criaderas.

Crianza bajo el "velo flor" y 4 años en barricas de roble americano con sistema de criaderas y soleras.
Grado de Alcohol: 15º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Palomino,
Bodegas: González Byass
ñ 93

Disponibilidad: En existencias

7,50 €
Descripción del producto
Detalles

Ya tenemos disponible el único e inimitable vino Tío Pepe, el fino más famoso del mundo, elaborado a partir de uvas de Palomino, por la prestigiosa bodega que le da el nombre, Tío Pepe, en homenaje al tío del fundador de la bodega González Byass, José Ángel de la Peña.

Para la elaboración se este fino de Jerez se empieza con un prensado suave de las uvas con el que se obtiene el mosto más elegante y delicado, el llamado “mosto yema". Después de la fermentación, se clasifica y fortifica hasta llegar a unos 15,5%. Posteriormente el fino Tío Pepe realiza una doble crianza; la oxidativa, con el sistema tradicional de soleras y criaderas, permaneciendo en barricas de roble americano durante un mínimo de 4 años y la la biológica, que se desarrolla debajo de la capa de levadura, llamada velo flor.

Para degustar este vino generoso Tío Pepe se recomienda una temperatura fría. Perfecto para acompañar aperitivos y todo tipo de tapas; ideal compañero de aceitunas, frutos secos y un buen jamón ibérico.

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A la vista

El vino Tío Pepe presenta un pálido color dorado. Limpio y brillante, este fino de Jerez forma una lágrima densa de caída lenta.

En nariz

Elegantes y delicados aromas. Este Palomino ofrece un potente abanico de notas de levadura, masa fresca de pan y recuerdos de frutos secos, donde resaltan las almendras crudas. De fondo se aprecian los característicos aromas típicos del velo flor, recuerdos de hierba frescas y unas destacadas notas salinas.

En boca

Un fino de las bodegas Tío Pepe de González Byass muy seco y con cuerpo, con una gran sensación de frescor. Envuelve el paladar con notas almendradas, dejando un final largo y persistente y un postgusto largo y complejo.

Nuestra opinión personal

Este vino Tío Pepe no necesita de muchas presentaciones. Es El Fino, único e inimitable. Recomendamos conservar la botella siempre en frío.

Tipo de vino Generoso
D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Envejecimiento Crianza bajo el "velo flor" y 4 años en barricas de roble americano con sistema de criaderas y soleras.
Puntuación Peñin 93
Mono-Varietal Palomino
Maridajes Aperitivos, Carnes blancas asadas, Parrillada de verduras, Pescado blanco a la parrilla, Pica-pica, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Quesos curados, Sólo, Verduras
Gustos Muy intenso y envolvente, Seco y aromático, Seco y con cuerpo
Ocasión Aperitivos, Para los postres
Opiniones
1 Opinión
clásico
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Qué decir de Tío Pepe? Fino, fresco e irresistible. Único.
Opinión por (Publicado en 7 de abril de 2022)
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