VallDolina Brut Gran Reserva 2020
Cava ecológico del Penedès. Coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay con un crianza en rima de mínimo 48 meses.
Detalles
VallDolina Brut Gran Reserva 2020
Ecológico
Nueva añada del cava VallDolina Brut Gran Reserva, elaborado por Celler VallDolina. Procede de una selección de las mejores uvas de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay de viñedos cultivados con agricultura ecológica, situados en la cercanía del Massís del Garraf, a pocos kilométros del mar Mediterráneo.
Después de la vendimia, elaboraron un vino base fermentando las variedades en depósitos de acero inoxidable. Finalizada la primera fermentación, se realiza el coupage y se embotella para que arranque la segunda fermentación. El cava VallDolina brut Gran Reserva 2020 reposa seguidament durante un mínimo de 48 meses en contacto con sus lías para darle cremosidad y un carbónico fino y elegante.
El degüelle de este cava brut gran reserva del Penedès se realiza de manera manual, sin congelar el cuello de la botella, tal y como se hacía antiguamente, y se añade una pequeña cantidad de licor de expedición.
Un Cava complejo, agradable y muy versátil que acompañará una comida de principio a fin.
| A la vista | El cava VallDolina Gran Reserva presenta un color amarillo pajizo con reflejos acerados. Muy brillante y limpio en copa, este cava ecológico brut gran reserva forma finas burbujas. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente, este coupage de Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay es serio y elegante, con aromas de fruta blanca y de hueso madura, combinados con intensos aromas de crianza -levaduras, bollería y un sutil recuerdo ahumado. También encontramos almendras tostadas, notas herbáceas y brioche con mantequilla. |
| En boca | La entrada en boca de este cava de la bodega VallDolina es potente y envolvente, con un paso amplio y sedoso. Carbónico fino perfectamente integrado. Tiene una acidez fresca que acompaña hasta un final largo y elegante, con recuerdos aromáticos por vía retronasal de fruta blanca confitada con recuerdos de bollería fina. |
| Nuestra opinión personal | El cava Valldolina Brut Gran Reserva 2020 es agradablemente complejo y cremoso. |
| OTRAS AÑADAS | Valldolina Brut Gran Reserva 2019: 92 puntos Enterwine. :Valldolina Brut Gran Reserva 2018: 93 puntos Enterwine. Valldolina Brut Gran Reserva 2014: 92 puntos Enterwine. 91 puntos en la Guía Peñín. Valldolina Brut Gran Reserva 2012: 93 puntos Enterwine. |
| Añada | 2020 |
| Tipo espumoso | Brut |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 7-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 48 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo, Parellada, Xarel·lo, Chardonnay. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Bacalao, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cocina oriental, Combina con toda clase de platos, Embutidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Pica-pica |
| Gustos | Burbuja fina y fresco, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial |
