Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2024
Detalls
Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2024
Ecològic
Vet aquí la nova anyada del vi de Sauvignon Blanc que el celler Gramona elabora a partir de raïm procedent d'una petita finca de sòls pissarrosos situada a la falda de Montserrat. Com és costum en aquest prestigiós celler, les vinyes es conreen seguint principis d'agricultura ecològica i biodinàmica.
L'elaboració de Gramona Savinat Sauvignon Blanc és molt acurada. El raïm es va veremar manualment i es va seleccionar al celler. Després d'un premsat suau, sense fer maceració pel·licular, i un cop decantat durant 12 hores, el most va passar a bótes de roure francès (un terç noves, un terç de 2n any i un terç de 3r any), on aquest vi blanc de la DO Penedès va fermentar a baixa temperatura.
Seguidament, el vi Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2024 va reposar unes setmanes a les bótes, amb remogudes periòdiques per aportar cos i equilibri al vi.
Aquest vi forma part de la col·lecció de vins tranquils Infanterrible.
Subtil i intens alhora, aquest vi blanc ecològic del Penedès té una gran elegància i personalitat.
| A la vista | El vi blanc Gramona Savinat Sauvignon Blanc és de color groc palla amb reflexos daurats. Aquest vi blanc fermentat en bóta és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Intenses i suggerents aromes, ben varietals. Fruita de pinyol, amb tocs de fruita tropical i puntes cítriques. Aquest vi blanc ecològic també exhibeix un ampli ventall d'herbes aromàtiques mediterrànies, fresques i evocadores. El pas per bóta d'aquest Sauvignon Blanc es percep en les notes torrades i les delicades insinuacions fumades i torrades. |
| A la boca | Entrada àmplia, recorregut untuós, complex i saborós. Bon equilibri entre la fruita i la fusta, amb una acidesa excel·lent i una textura irresistible. Aquest vi blanc del celler Gramona té un final llarg i persistent, molt expressiu, amb un toc salí d'allò més original. |
| La nostra opinió personal | L'elegància i la qualitat del vi Gramona Savinat Sauvignon Blanc 2024 el converteixen en un gran vi gastronòmic. |
| ALTRES ANYADES | Gramona Sauvignon Blanc 2023: 91 punts Enterwine. Gramona Sauvignon Blanc 2020: 91 punts Enterwine. Gramona Sauvignon Blanc 2019: 93 punts Enterwine. Gramona Sauvignon Blanc 2018: 91 punts Enterwine. Gramona Sauvignon Blanc 2015: 93 punts Enterwine. 90 punts Peñín. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 8-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | Si |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Mono-Varietal | Sauvignon Blanc |
| Maridatges | Amanides complexes, Arrosos de peix, Bacallà, Cuina oriental, Formatges de búfala, Formatges de pasta suaus, Formatges suaus, Fumats, Graellada de verdures, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Sushi, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures farcides de peix, Verdures saltejades |
| Gustos | Afruitat i fresc, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, Dinar de negocis, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
