Vi Negre Gran Claustro 2016
Vi negre reserva de L'Empordà. Cupatge de Cabernet Sauvignon, Syrah i Samsó (Carinyena) criat durant 18 mesos en bótes de roure francès i la resta en ampolla.
Disponibilitat: En existència
Vet aquí la nova anyada de Gran Claustro, un dels vins negres més elegants i complexos de la DO Empordà.
Elaborat per Castillo de Perelada, la nova anyada d'aquest vi negre reserva és un cupatge molt interessant. El tradicional Cabernet Sauvignon es complementa amb Syrah i Samsó (Carinyena).
El raïm ve de les millors finques del celler, sotmeses a una climatologia mediterrània pròpia de la mitja muntanya, envoltades de vegetació frondosa, sota el sol de la Costa Brava, ben exposades a la Tramuntana.
La verema es fa a mà, seleccionant els millors gotims. Vinificació tradicional. Llargues maceracions i fermentacions en dipòsits d'acer inoxidable. Després de 18 mesos de criança en bótes noves de roure francès d'Allier, Gran Claustro 2016 va concloure el procés envellint 24 mesos a l'ampolla, pel cap baix.
Decanteu aquest vi negre reserva de L'Empordà, com a mínim, mitja hora abans de servir-lo.
A la vista | El vi negre Gran Claustro és de color picota intens amb reflexos morats. Aquest vi negre reserva forma llàgrimes acolorides. |
---|---|
Al nas | Intensa i elegant expressió, pròpia d'un cupatge de Cabernet Sauvignon, Syrah i Samsó. Tímides notes de criança -torrats i fumats-, seguides de fruita vermella i negra madura, notes especiades, dolces i exòtiques, una espurna de cacau i aromes florals. De fons, records de bosc mediterrani i un apunt mineral. |
A la boca | Amb una entrada àmplia i envolvent, delicadament càlida, aquest vi negre de Castillo de Perelada té un pas sedós, amb cos, equilibrat i saborós. Fruita expressiva, amb algun toc de confitura, i uns especiats delicats. Regalèssia i balsàmics de fons. Molt bona acidesa i saborosos tanins madurs.Final llarg, amb llaminers records de fruita, un imponent fons mineral i notes torrades. |
La nostra opinió personal | L'intens i profund Gran Claustro 2016 és òptim per acompanyar plats contundents. |
ALTRES ANYADES | Gran Claustro 2015: 92 punts Enterwine. Gran Claustro 2014: Cupatge de Cabernet Sauvignon, Samsó i Garnatxa. 92 punts Enterwine. 94 punts en la Guía Peñín. Gran Claustro 2013: Cabernet Sauvignon, Samsó i Syrah. 92 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Gran Claustro 2012: Cabernet Sauvignon (75%), Syrah (15%) i Samsó (10%). 19 mesos de criança. 94 punts Enterwine. Gran Claustro 2010: 9,42 sobre 10 al tast a cegues de la Guía de Vins de Catalunya 2016. 93 punts Peñín. Cupatge de 30% Cabernet Sauvignon, 29% de Merlot, 19% de Ull de Llebre, 13% de Sirà i 9% de Garnatxa. Gran Claustro 2009: 91 punts Parker; "Excel·lent" i 92 punts Peñín i 95 punts Proensa. |
Anyada | 2016 |
Tipus de vi | Negre |
D.O. | Empordà |
Capacitat | 75 cl |
Temperatura de servei | 16-18 graus |
S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
Envelliment | Criança |
Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès d'Allier |
nbre. de mesos en bóta | 18 |
Puntuació Peñin | 92 |
Puntuació Enterwine | 92 |
Puntuació mitja | 92 |
Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 40%, Samsó 10%. |
Maridatges | Ànec, Arrosos de carn, Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Estofats, Plats especiats, Ternasco, Xai rostit, Xocolata |
Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |