Mistela del Montsant Negra
Detalls
Mistela del Montsant Negra
A partir de vinyes velles plantades sobre sòls d'argila vermella s'elabora la Mistela del Montsant Negra del Celler Masroig. Es veremen raïms de Samsó (Carinyena) sobremadurada a mà i es traslladen en caixes al celler, on abans d'entrar es realitza una selecció dels raïms. Els raïms es desrapen i es porten als dipòsits d'acer inoxidable, on realitzen la maceració i fermentació durant un mes, ja que són èpoques de fred i la fermentació s'alenteix, afavorint l'extracció aromàtica. Per tallar la fermentació, afegeixen alcohol fins arribar als 15% vol. Es descuba el vi dolç i es trasbalsa a un altre dipòsit; la part sobrant es premsa suaument per escórrer el vi que hagi pogut quedar, sense aportar tanicitat. Posteriorment es clarifica i s'estabilitza, per eliminar partícules inestables i netejar-lo, abans d'embotellar.
Un vi dolç negre del Montsant d'allò més amable. Sorprèn per la seva excel·lent relació qualitat-preu.
| A la vista | El vi dolç Mistela del Montsant Negra mostra un color cirera picota de capa alta, amb rivet granatós i denses llàgrimes tenyides. |
|---|---|
| Al nas | L'expressió aromàtica d'aquest vi dolç de Samsó (Carinyena) és elegant, amb records a notes a mores, panses i cacau. Esperem una mica i comencen a aparèixer records a roses, caramel i notes licoroses. |
| A la boca | El pas per boca de la Mistela Negra del celler Masroig és gras i untuós, però amb una viva i fresquíssima acidesa. Records de fruita vermella, flors, toffee i cacau, amb espurnes balsàmiques i un final persistent. |
| La nostra opinió personal | Recomanem prendre aquesta Mistela del Montsant Negra a una temperatura no massa freda, per no amagar els seus trets aromàtics. Marida molt bé amb postres a base de cacau amarg i fruites del bosc. |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 50 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Puntuació Enterwine | 90 |
| Puntuació mitja | 90 |
| Mono-Varietal | Carinyena |
| Maridatges | Pastissos de fruites, Pastissos de xocolata, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Sol, Torrons, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Lleugerament dolç, Sedós i intens |
| Raïms negres | Cariñena |
| Ocasió | Per a les postres, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
