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Vino Blanco Aigua de Llum de Vall Llach 2021
Vino blanco del Priorat de Viognier completado con Garnacha Blanca, Picapoll, Macabeo y Escanyavella, parcialmente fermentado y criado 4 meses en barricas nuevas de roble francés.
Barrica. 4 meses en barricas de roble francés
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Bodegas: Celler Vall Llach
P 91
93
92
Disponibilidad: En existencias
48,00 €
Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del vino Aigua de Llum de Vall Llach, un elegante vino blanco de la DOQ Priorat que la bodega Celler Vall Llach elabora a partir de uvas de Viognier, con una pincelada de Garnacha Blanca, Picapoll Blanco, Macabeo y Escanyavella, todas procedentes de viñas plantadas en pequeñas parcelas en Porrera i Torroja del Priorat.
La vendimia se realiza a mano y un vez llegada a la bodega, se despalilla para empezar una maceración de unos 36 días. Finalizado este procesos arranca la fermentación alcohólica que se llevará a cabo en un 50% en barricas de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable. Una larga fermentación de unos 2 meses con bâttonage diario. Terminados los procesos fermentativos, reposa durante 4 meses en estas mismas barricas; mientras que el resto del vino, pasa a barricas nuevas. Una vez finalizada la crianza en barrica, se realiza el coupage definitivo del vino blanco Aigua de Llum de Vall Llach 2021 y finalmente se embotella.
En la etiqueta de este vino encontramos un fragmento del poema Solstici del poeta catalán Miquel Martí i Pol, muy ligado a la historia de esta bodega del Priorat.
Un gran y personal vino blanco del Priorat que sólo se elabora cuando la añada es excelente.
Producción muy limitada, de esta añada 2021 sólo se han embotellado 800 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Aigua de Llum de Vall Llach presenta un intenso y brillante color amarillo dorado y reflejos amarillo limón. Un vino blanco con barrica de aspecto limpio y brillante que forma elegantes lágrimas en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Elegante y sugerente conjunto aromático. Al principio, este vino blanco de Viognier completado con Garnacha Blanca, Picapoll Blanco, Macabeo y Escanyavella ofrece numerosas notas de las maderas, con unos destacados ahumados. Poco a poco, esta madera da paso a la fruta, mucha fruta madura tropical y exótica con toques de fruta blanca, sutiles florales y herbáceos y frescos cítricos. Recuerdos minerales. De fondo, encontramos cremosas notas de pastelería y frutos secos. |
| En boca | Extraordinariamente sedoso y muy sabroso, con una entrada envolvente que da paso a un largo recorrido, bien estructurado, donde destaca la fruta, golosa y jugosa, y los cremosos. Toques amielados, recuerdos herbáceos y algo balsámicos. Una gran mineralidad, muy expresiva, con recuerdos de pizarras, de roca húmeda y algún toque ferroso. Excelente acidez, algo cítrica, que aporta frescor y equilibrio al conjunto. Este vino blanco de la bodega Celler Vall Llach nos deja un largo final con persistentes recuerdos afrutados. Por vía retronasal, nos vuelven los ahumados y las notas minerales. |
| Nuestra opinión personal | La elegante complejidad de este vino Aigua de Llum de Vall Llach 2021 les enamorará desde el primer momento. Un lujo encontrarse con expresiones como este blanco del Priorat. |
| OTRAS AÑADAS | Aigua de Llum de Vall Llach 2019: 94 puntos Enterwine. Aigua de Llum de Vall Llach 2016: 95 puntos Enterwine. Aigua de Llum de Vall Llach 2015: 92 puntos Parker. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 9-10 grados |
| Envejecimiento | Barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 4 |
| Puntuación Parker | 91 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Viognier, Garnacha Blanca, Picapoll Blanco, Macabeo, Escanyavella. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Seco y con cuerpo, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Viognier
Refinadísimo y mineral Viognier con capacidad de guarda.
Opinión por
(Publicado en 16 de julio de 2020)
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