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Vino Tinto El Mondongo 2023
Vino tinto crianza de Aragón. Coupage de Garnacha, Mazuelo, Bobal y Moristel con 15 meses de crianza en depósitos de cemento y huevos de Flextank.
Crianza. 15 meses en distintos recipientes
Grado de Alcohol: 13,5º
Capacidad: 75 cl
Bodegas: El Escocés Volante
P 94
93
94
Disponibilidad: En existencias
19,40 €
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Descripción del producto
Detalles
Como sugiere su nombre, el vino El Mondongo es la propuesta más descarada y “salvaje” de la bodega El Escocés Volante, el proyecto en la DO Calatayud del prestigioso Norrel Robertson, Master of Wine escocés con alma maña.
La base de este Vino de España es la Garnacha, matizada por un 10% de las variedades Mazuelo (Cariñena), Bobal (también conocida como Provechón en la zona) y Moristel, casta autóctona aragonesa. Las uvas proceden de cuatro parcelas plantadas entre 750 y 990 metros de altitud en suelos de arcilla roja, que amplifican los aromas de la fruta y las hierbas aromáticas del terruño.
Después de macerar en frío, las uvas fermentaron muy lentamente con un 20% del raspón en un depósito abierto, proceso durante el cual se hicieron a lo sumo dos hundimientos diarios del sombrero. A continuación, este vino tinto crianza se prensó y se trasegó a huevos de flextank (polietileno) y a depósitos de cemento, en los cuales este vino tinto de Aragón hizo la maloláctica y reposó durante un período de 15 meses.
El vino tinto El Mondongo 2023, que se elabora únicamente en añadas singulares, fue embotellado en junio de 2025.
La producción fue de 4.990 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino tinto El Mondongo es de color rubí brillante con ribete rojizo. Este vino tinto crianza de Aragón forma una lágrima vivaz y deslizante. |
|---|---|
| En nariz | Explosivo despliegue de frutos rojos -grosellas, frambuesas, fresas, arándanos..- matizados por hierbas aromáticas como tomillo, lavanda, romero y salvia, notas de pimienta blanca y una pincelada floral. Este vino de Garnacha con Mazuelo, Bobal y Moristel es desinhibido y exuberante. |
| En boca | Luminoso y efusivo, este vino de la bodega El Escocés Volante es pura sabrosura en boca, con un alcohol moderado, frescor de montaña, taninos maduros y un final expansivo con la huella del terruño. |
| Nuestra opinión personal | El vino El Mondongo 2023 combina placer y finura de una manera poco frecuente. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Calatayud |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 16-18 grados |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
| nº de meses en barrica | 15 |
| Puntuación Parker | 94 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 94 |
| Otras guías | James Suckling: 93 puntos. |
| Porcentaje de Variedad | Garnacha Tinta 90%, Mazuela, Bobal, Moristel. |
| Maridajes | Asados, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pluma, Cerdo asado, Cordero asado, Embutidos, Parrillada de verduras, Pavo asado, Pollo asado, Pollo estofado, Quesos de oveja, Setas, Verduras, Verduras salseadas, Verduras salteadas |
| Gustos | Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar |
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