No teniu articles a la cistella de la compra.
Nou
Vi Negre El Mondongo 2023
Vi negre criança d’Aragó. Cupatge de Garnatxa, Mazuelo, Bobal i Moristel amb 15 mesos de criança en dipòsits de ciments i ous de Flextank.
Criança. 15 mesos en diferents recipients
Grau d'alcohol: 13,5º
Capacitat: 75 cl
Cellers: El Escocés Volante
P 94
93
94
Disponibilitat: En existència
19,40 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
Com indica el nom, el vi El Mondongo és la proposta més descarada i “salvatge” del celler El Escocés Volante, el projecte en la DO Calatayud del prestigiós Norrel Robertson, Master of Wine escocés establert a la regió.
La base d’aquest Vino de España és la Garnatxa, matisada amb un 10% de les varietats Mazuelo (Carinyena), Bobal (dita també Provechón en la zona) i Moristel, varietat autòctona aragonesa. El raïm ve de quatre parcel·les plantades entre 750 i 990 metres d’altitud en sòls d’argila roja, que amplifica les aromes de la fruita i les herbes aromàtiques del terrer.
Després de macerar en fred, el raïm va fermentar molt lentament amb un 20% de la rapa en un dipòsits obert, durant el qual es van fer, a tot estirar, un parell d’enfonsaments diaris del barret. Aquest vi negre criança es va premsar i es va trafegar a ous de Flextank (polietilè) i dipòsits de ciment, en els quals aquest vi negre d’Aragó va fer la malolàctica i va reposar durant un període de 15 mesos.
El vi negre El Mondongo 2023, que s’elabora solament en anyades singulars, va ser embotellat en juny de 2025.
La producció va ser de 4.990 ampolles.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre El Mondongo és de color robí brillant amb rivet vermellós. Aquest vi negre criança d'Aragó forma una llàgrima eixerida. |
|---|---|
| Al nas | Explosió de fruita vermella -groselles, gerds, maduixes...- matisada per herbes aromàtiques com farigola, espígol, romaní i sàlvia, notes de pebre blanc i una pinzellada floral. Aquest vi de Garnatxa amb Mazuelo, Bobal i Moristel és desinhibit i sensual. |
| A la boca | Efusiu i brillant, aquest vi del celler El Escocés Volante és una llaminadura, amb un contingut alcohòlic moderat, frescor de muntanya, tanins madurs i un final expansiu amb l'empremta del terrer. |
| La nostra opinió personal | El vi El Mondongo 2023 combina plaer i elegància amb una gràcia poc habitual. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Calatayud |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 15 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Altres guies | James Suckling: 93 puntos. |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 90%, Mazuela, Bobal, Moristel. |
| Maridatges | Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Embotits, Formatges d'ovella, Gall dindi rostit, Graellada de verdures, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Porc rostit, Rostits, Verdures, Verdures amb salsa, Verdures saltejades, Xai rostit |
| Gustos | Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
