Cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Rosé 2021

La añada 2021 del cava Juvé y Camps Reserva de la Familia Rosé de la bodega Juvé y Camps del Penedès presenta cambios sustanciales respecto a la anterior.

Siguiendo la estela del mítico Juvé y Camps Reserva de la Familia, este cava Gran Reserva se elabora básicamente con Xarel·lo (65%), la variedad insignia de la casa, y un 30% de Pinot Noir, ambos procedentes de la Finca Espiells, de suelos franco-calizos. El coupage se adereza con un 5% de Garnacha de viñedos situados en Mediona, finca de suelos arcillo-calcáreos. Las cepas se cultivan con técnicas de viticultura regenerativa y agricultura ecológica certificada.

Este cava rosado Brut Nature de la DO Cava se elabora de forma tradicional. La fermentación alcohólica del mosto flor de cada variedad se lleva a cabo conjuntamente en depósitos de acero inoxidable. A continuación, este cava ecológico brut nature reposó un par de meses con sus lías antes de completar la segunda fermentación en la botella.

Finalmente, el cava rosado Juvé y Camps Reserva de la Familia Rosé 2021 se crió durante un mínimo de 30 meses en botella antes del degüelle.

Seductor y cremoso, este cava rosado gran reserva del Penedès acompañará magníficamente carnes blancas, ahumados, gastronomía oriental especiada y postres de fruta y chocolate.