Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2018
Cava Gran Reserva Brut Nature del Penedès. Cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada amb una criança de 48 mesos en rima.
Detalls
Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2018
Un Cava de gran elegància, l'escumós Ramon Canals Gran Reserva Limitada és un cupatge de Xarel·lo i Macabeu, procedents de la finca Sant Genís, i Parellada, procedent d'una vinya propietat d'un viticultor del Penedès. Els ceps tenen una edat mínima de 40 anys.
La verema es va fer a mà entre els mesos de setembre i octubre. Cada varietat es va vinificar per separat en dipòsits d'acer inoxidable, després d'un suau premsat del qual només es va fer servir el most flor.
El cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2018 va completar la segona fermentació i va reposar un mínim de 48 mesos al celler.
Com tots els caves de Cavas Canals Canals, l'etiqueta duu impresa la data del degollament.
Producció molt limitada.
Aquest gran Cava Brut Nature Gran Reserva és ideal per a acompanyar tot un àpat, o per a unes postres de categoria.
| A la vista | El cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada és de color groc palla amb lleugers reflexos daurats. Aquest Cava Brut Nature Gran reserva forma una fina corona de bombolles. |
|---|---|
| Al nas | Elegant complexitat aromàtica, pròpia d'un cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Records de pastisseria i notes de poma i pera madures barrejades amb fruita seca i lleugers torrats. També hi ha un toc cítric i una nota floral. |
| A la boca | D'entrada àmplia, el pas d'aquest cava de Cavas Canals Canals és molt llarg, saborós, sec i del tot fresc malgrat la llarga criança. Carbònic molt ben integrat. Records de cítrics madurs, excel·lent acidesa i final persistent, amb records amargs, cremosos i afruitats. |
| La nostra opinió personal | L'elegància del cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2018 és captivadora. |
| ALTRES ANYADES | Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2017: 93 punts Enterwine. Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2015: 94 punts Enterwine. Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2014: 94 punts Enterwine. Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2009: 93 punts Enterwine. Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2007: 90 punts Parker. Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2004: Medalla d'Or a la International Wine Guide 2014. Escollit en el quadre d'honor de la Guía Gourmet. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 48 |
| Puntuació Peñin | 92 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 50%, Macabeo 25%, Parellada 25%. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Boullabaise, Caça de ploma, Calereta, Carns vermelles amb salsa, Combina amb tot tipus de plats, Foie, Marisc amb salsa, Marisc cru, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de fruits secs, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Sol, Steak Tartare, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
