Vino Tinto Valtuille Vino de Villa 2020

Nueva añada del vino Valtuille Vino de Villa, un vino elaborado por el enólogo y viticultor Raúl Pérez a partir de uvas procedentes de varias parcelas del pueblo de Valtuille que se caracterizan por su frescor. 

Estos viñedos de la DO Bierzo tienen una edad comprendida entre 100 y 40 años; se encuentran en una ladera orientada al norte, con mucha pendiente, una posición que no permite trabajos con maquinaria.

Para la elaboración de este vino de villa, se elige un coupage de variedades autóctonas compuesto por Mencía, Bastardo y Alicante Bouschet acompañadas por una pincelada de otras variedades blancas. 

Las vendimias se realizan de manera manual y siempre en el momento óptimo de maduración de las uvas. Una vez en la bodega, las uvas se introducen enteras en tinas de madera abiertas donde se arranca la fermentación espontáneamente. Tras una maceración de unos 60 días con los hollejos sumergiendo el sombrero una vez al día, el vino se descuba y se prensa para dejarlo reposar un periodo de 40-50 días. Finalizados estos procesos, el vino tinto Valtuille Vino de Villa 2020 pasa a barricas de roble francés de 225 y 500 litros, donde realiza una crianza de 12 meses. Terminada la crianza, se realiza una selección de barricas para su coupage y embotellado. 

Una expresión muy refinada, un vino tinto con crianza con un excelente equilibrio y mucha frescura.